por: Pedro Souza
Foto: Canva
O segredo do Okonomiyaki de Osaka está no estilo autêntico, onde os ingredientes são misturados na massa antes de ir para a chapa. Para provar o melhor, busque casas tradicionais que oferecem a experiência "teppanyaki" na sua mesa.
Em Namba, o Ajinoya Honten é uma parada obrigatória. Considerado por muitos o melhor do Japão, oferece uma atmosfera autêntica onde a comida é preparada na chapa embutida na mesa, com preços médios entre ¥1000 e ¥2000.
Para um clima mais familiar perto de Shinsekai, o Okonomiyaki Chitose é o favorito. Com classificação estelar, serve pratos deliciosos, incluindo opções com ostras sazonais, e facilita a vida do turista com menu em inglês.
No coração de Dotonbori fica o Mizuno, uma instituição local. Prepare-se para filas para provar receitas que substituem a farinha por inhame japonês, garantindo uma textura única preparada por chefs experientes na sua frente.
Perto da estação de Umeda, o Kiji é outra lenda local. Já para quem tem restrições, o OKO - Fun Okonomiyaki Bar em Dotonbori salva o dia com opções veganas e vegetarianas deliciosas, algo raro na culinária tradicional.
A diversão está na chapa. Vá além do básico e peça o "Mix" (porco, lula e camarão) ou o "Negiyaki" (muita cebolinha). Chegue antes das 11h30 ou 18h para evitar as longas filas que se formam nos melhores estabelecimentos.
Então, como provar o melhor? A estratégia é chegar cedo para fugir das filas e escolher entre o clássico Ajinoya em Namba, o inovador Mizuno em Dotonbori ou o acolhedor Chitose para uma experiência gastronômica imbatível.
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